VEGAANISET KORVAPUUSTIT

7.16

Aloitetaan heti tärkeimmällä: vegaanisten korvapuustien tekeminen on ihan yhtä helppoa kuin tavallistenkin korvapuustien! Siinä tarvitsee huomioida ainoastaan seuraavat asiat:
  • Käytä kausvimaitoa lehmänmaidon sijasta
  • Käytä vegaanista margariinia
  • Skippaa kananmuna taikinassa kokonaan
  • Voitele pullat soijavanukkaalla (tai sokerivedellä tai kahvilla tai jätä voitelematta!)
Niin helppoa se on! Taikinaan tulevaa kananmunaa ei tarvitse korvata millään, et edes huomaa mitään eroa taikinassa. Minä käytän leivontaan aina iKaffe kauramaitoa, koska vaahtoutumisensa takia se on ainoa kasvimaito, jota me ostetaan.

Voitelu onkin se oikeasti haastavin muutos! Ennen ensimmäistä vegaanista pullasessiota etsin käsiini Kamomillan konditorian postauksen pullan voitelusta. Kaikisa houkuttelevimmalle omaan silmään vaikutti soijavanukas ja tosiaan lopputulos oli täydellisen kiiltävä! Mulla tosin oli suuria haasteita löytää meidän lähikaupoista jotain suhteellisen mietoa soijavanukasta. Valikoimissa oli lähinnä suklaan makuista. Yhdessä kaupassa oli myös kookoksen makuista, joten ostin sitä ja hyvin toimi! Yhtään kookoksen makua ei enää pullissa tuntenut.

Sitten ei muuta kuin leipomaan! (resepti kuvan jälkeen)

Vegaaninen korvapuusti-2

Tarvitset


Pullataikinaan
5 dl iKaffea tai muuta valitsemaasi kasvimaitoa
1½ dl sokeria
2 pss kuivahiivaa
1 rkl kaardemummaa
ripaus suolaa
n. 13 dl vehnäjauhoa
125 g vegaanista margariinia

Korvapuustin sisälle
n. 50 g vegaanista margariinia
sokeria
kanelia

Korvapuustin pinnalle
Pikarillinen soijavanukasta voiteluun
Raesokeria

Tee näin

  1. Sekoita kuivahiivat pariin desiin vehnäjauhoa. Lämmitä kasvimaito kättä hieman lämpimämmäksi ja sekoita jauhojen joukkoon.
  2. Lisää joukkoon sokeri, kaardemumma, ja suola.
  3. Lisää loput jauhot vähän kerrallaan ja alusta taikinaksi.
  4. Lisää pehmeä margariini ja vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia.
  5. Peittele taikinakulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa ainakin puoli tuntia.
  6. Kun taikina on kohonnut, kippaa se jauhotetulle pöydälle ja jaa puoliksi.
  7. Kauli taikina suorakulmioksi, voitele kaulittu taikina margariinilla ja ripottele päälle sokeria ja kanelia.
  8. Kääri taikina rullaksi ja leikkaa "kolmioiksi" tähän tyyliin / \ / \ / \ / \ /
  9. Nosta korvapuustit pellille kapea kärki ylöspäin, leveämpi leikkaamaton pinta alas päin ja leikkuupinnat sivuille päin. Aseta kaksi etusormea kapeaa kärkeä vasten ja paina alaspäin, jotta korvapuusti litistyy.
  10. Voitele puustit soijavanukkaalla ja ripottele päälle raesokeria.
  11. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 8-10 minuuttia.
  12. Kun ensimmäiset puustit ovat uunissa, valmistele toinen taikinan puolikas puusteiksi kohdasta 7 alkaen!

Valmista tuli! Sitten ei muuta kuin lämpimistä puusteista  nauttimaan!

VIIKONLOPPU OMAN MIELEN MUKAAN

13.28

Ihanaa viikonloppua! Millaisia suunnitelmia sulla on täksi viikonlopuksi? Mulla ei paljon mitään, mutta sitten toisaalta kuitenkin on. Meillä on tänä viikonloppuna ihan vapaa viikonloppu ilman yhtään ajastettua menoa tai paikkaa, jossa olla. Ihanaa!

Vaikka se onkin ihan parasta, on se jotenkin myös vaikeaa. Ohjelmattomia ja reissuttomia viikonloppuja ei meillä edelleenkään ole kovin paljon, joten silloin kun on mahdollista, ei suunnitella viikonlopulle mitään menoa eikä reissua. Ja tunnen siitä jotain outoa syyllisyyttä. Kun on niin paljon kaikkea tarjolla. Ja pitäisi tehdä ja nähdä ja kokea. Mulle tulee sellainen olo kuin mun pitäisi jotenkin pyytää anteeksi sitä, että olen niin laiska, että en tee mitään riittävän suurta ja hienoa. Oon vaan ja rentoudun. Enkä edes niin hienosti, että downshiftaisin. Ihan vaan tavallisesti laiskottelen.

Tänä viikonlopuna siis ei ole mitään suunnitelmia!

Eilen perjantaina siivottiin koko kämppä, pestiin kolme koneellista pyykkiä, laitettiin iso satsi ruokaa viikonlopuksi, käytiin kaupassa ja saunavuorolla. Sen jälkeen tehtiin vielä pitsaa.

Tänään lauantaina sillä välin, kun Joni on pelaamassa pipolätkää mää oon kuunnellut vinyylilevyjä, ottanut muutamia kuvia, käsitellyt kuvia, nyt kirjoitan blogia ja sen jälkeen jatkan lukemista (mulla on kesken lempparini Taru Sormusten Herrasta). Ehkä vielä ulkoillaan yhdessä, kun tekisi mieli lentää dronella, kun ei ole niin kova pakkanen. Sen jälkeen ajateltiin pitää leffaputki, käytiin nimittäin tällä viikolla Vitosen divarissa ja ostettiin kahdeksan leffaa. Muun muassa kaikki kolme Hobitti-leffaa, joita ajateltiin katsoa.

Huomenna sunnuntaina meillä on ulkoilupäivä. Täällä etelässäkin on niin ihanan paljon lunta ja kauniita ja aurinkoisia päiviä, että ajateltiin mennä pulkkamäkeen! Olen tänään kysynyt Instagramissa suosituksia pulkkamäistä (kiitos vaan vinkeistä). Ja ennen pulkkamäkeä aamulla tehdään kotona brunssia. Sitten illalla Jonin täytyy tehdä vähän töitä ja minä ajattelin sillä välin kirjoitella blogia.. opiskellakin voisin, mutta tuskin jaksan. Ai niin ja kynnet haluaisin lakata!

Huomaatteko? Tällaiseen me vaan haaskataan viikonloppuja, "ettei tehdä mitään".

P2100783 Pitsiniekka Viikonloppu 2019 P2100737
| NEULE - LINDEX | HAME - H&M | NILKKURIT - ELLOS |

Miksi musta tuntuu tolle? Miksi ihmeessä oon onnistunut asettamaan itselle jopa kriteereitä sille, mikä lasketaan riittävän hyväksi tavaksi viettää viikonloppua? Nuorena suurin osa viikonlopuista oli tämän tyylisiä. Lukemista, ulkoilua kavereiden tai perheen kanssa, ruuanlaittoa tai leipomista (silloin tosin apulaisena lähinnä), telkkaria, saunomista ja vain olemista. Kaikkea sitä mikä oikeasti rentouttaa ja lataa akkuja taas seuraavaa arkiviikkoa varten. Ihan parasta!

Miten voi olla, että nykyään omien lemppariasioiden tekeminen tuntuu riittämättömälle? Pitäisi mukamas olla reissussa, tavata kaikkia kavereita, käydä vähintään elokuvissa ja taidetapahtumissa. LUX Helsingissä olisi kyllä pitänyt oikeasti käydä, mutta kun en sitäkään saanut aikaiseksi.

Tämä asenne on kyllä vääryys, joka pitää oman pään sisällä korjata. Saako syyttää sosiaalista mediaa? Tai edes sitä, että asutaan Helsingissä? Ihanaahan se ainakin olisi, jos syyn voisi vierittää jonkun toisen harteille, mutta ei se taida ihan niin helppoa olla. Noh, tänä viikonloppuna teen sen minkä voin: vietän viikonloppua just noiden asioiden parissa ja nautin. Itsehän olen just näin valinnut 

Siispä ihanaa viikonloppua just sullekin! Toivottavasti saat viettää sen sun lemppariasioiden parissa!

HUMMUS (VEG)

16.40

Meidän taloudessa siirryttiin vegaaniseen ruokaan viime kesänä. Arkiruokien suhteen muutos edelliseen ei ollut enää kovin radikaali, mutta yksi asia on aiheuttanut eniten päänvaivaa: Mitä vegaani laittaa leivän päälle?

Määhän olen aina aiemmin elämässä vannonut ruisleivän ja juuston taivaallisen yhdistelmän nimeen. Mutta mitäs nyt, kun vanha rakas Oltermanni ei ole enää mahdollisuus? Meillä isoimmaksi pelastajaksi on tullut itse tehty hummus, koska se on varsinkin paahdetulla ruispalalla tai hapankorpulla herk-ku-a! Mutta rehellisyyden nimissä myönnettäköön, että ei se missään tapauksessa ravaista, suolaista ja sulavaa juustoa korvaa. Hyvä (ja terveellisempikin) vaihtoehto se kuitenkin on ja melkeinpä viikottain sitä tehdään!

Hummusta voi muokata ja maustaa monella tavalla (esim. punajuurta tai aurinkokuivattuja tomaatteja lisäämäällä), mutta alta löytyy meillä eniten käytössä oleva perushummuksen respeti.

Ruoka -5

RESEPTI: ITSE TEHTY HUMMUS

Tarvitset

3 dl keitettyjä kikherneitä (tai 1 iso tölkki valmiita)
½ sitruunan mehu (tai pari ruokalusikallista purkista)
1 rkl tahinia
2 rkl oliiviöljyä
loraus vettä
ripaus suolaa
paprikajauhetta


Tee näin

  1. Laita kikherneet (jos käytät säilykkeitä, kaada neste ensin pois), sitruunamehu, tahini, öljy ja suola yleiskoneen kulhoon tai tavalliseen kulhoon jos käytät sauvasekoitinta.
  2. Käynnistä yleiskone (tai käyttele sauvasekoitinta..) ja surauta karkeaksi massaksi. Meidän yleiskonetta pidän yleensä käynnissä noin 15 sekunnin ajan.
  3. Lisää vettä pieni loraus kerrallaan, kunnes massan koostumus on sopiva. Hummuksesta ei kannata tehdä liian sileää eikä liian juoksevaa. Pyri ennemmin esim. pestomaiseen koostumukseen.
  4. Kaada hummus kannelliseen säilytyskulhoon tai -rasiaan.
  5. Ripauta päälle reilusti paprikajauhetta ja ripottele päälle vielä hieman oliiviöljyä.
Nauti esim. leivällä tuoreiden kasvisten, suolakurkkujen tai avokadon ja balsamicon kanssa!

Hummus toimii hyvin myös vihanneksille dipiksi tai lounassalaatin päälle. Hummus säilyy hyvänä yleensä ainakin viikon ajan. Meillä tätä tehdään kerralla yleensä vähintään tupla-annos. Ja muuten - älä ole liian tarkka mittojen suhteen - me tehdään aina ihan summittain ja hyvää on aina tullut 


***

Onko hummus sulle tuttua tavaraa vai uudempi tuttavuus? Meneekö testiin?

MOI 2019!

16.07

Moikka kaikki siellä ruudun takan! Ja moikka 2019. Tähän kohtaan kuuluu litania latteuksia siitä,  että miten voi jo olla 2019 ja miten nopeasti aika juoksee. Mutta niin se todella tekee. Toisaalta on ihan kiva, että viime vuosi on ohi, koska se (taas kerran) ei jää historiankirjoihin minään henkilökohtaisena lempparivuotenani.

Uuden vuoden otan vastaan ilolla ja kauhulla. Iloitsen uuden alun tunnusta. Vaikka vuoden vaihtuminen ei oikeasti muuta elämässä mitään (kyllä töissä käyminen, nukkuminen, kiukkuiset kauppareissut ja Netflix pysyvät ihan sama), silti vuoden vaihtuminen tuo aina sen ihanan uusien mahdollisuuksien tunteen. Saman jonka oikeastaa syksykin aina tuo mulle.

Mutta se mikä tässä vuodenvaihteessa mua erityiseti pelottaa on vanheneminen. Täytän maaliskuussa 30 enkä voi uskoa sitä. En meinaa saada edes sanotuksi mitään muuta, koska en oikeasti voi uskoa. En ymmärrä, mihin kaikki tämä aika on hävinnyt. Kolkyt vuotta herran jestas! Varsinkin viimeisin vuosikymmen on hujahtanut silmissä. Välillä jopa silmien räpäytyksen aikana, voisin vaikka vannoa.

Se mikä erityisesti pelottaa on se, että aika kuluu koko ajan vain nopeammin. Jokainen vuosi on edeltäjäänsä vauhdikkaampi. Tiedän, ei siitä pitäisi murehtia. Pitäisi osata elää hetkessä ja nauttia siitä mitä on just nyt. Jokainen päivä voi olla viimeinen ja niin edelleen.

Tiedän, tiedän.

Mutta se tieto lisää tuskaa ja kaiken epävarmuutta murehdinkin niin paljon, etten meinaa osata nauttia mistään. Tiedän, että pitäisi vaan hellittää, mutta se on helpommin sanottu kuin tehty. Pitäisi, pitäisi ja pitäisi... no, pitäisi varmaan ainakin koittaa opetella!

Olkoon se siis yksi lupaus tälle vuodelle - Murehdi vähemmän, nauti enemmän!

Millä mielin sun vuosi on alkanut?

VIIMEISIMMÄT

22.41
Herranjesta miten pimeää on nyt kellojen käännön jälkeen! Tuntuu melkein sille, ettei ole edes mitään päiviä. On vain yhtä ja yhtenäistä pimeää. Ootko huomannut samaa? Mutta niin ne päivät vaan silti valuvat eteenpäin. Kirjoitusvirheellisiä viestejä lähetellään, asiakaspalvelusta hermostutaan ja vanhaa soppaa lämmitellään. Tällaisia asioita olen minä puuhannut viimeksi:

Marimekko-19
Viimeisin viestini:
"Vönerin sisästä jotkut vegepuikotkin vois toimia sisällä hyvin muy vönerkin maistuu! Kiitti rakkain!" Heh, näköjään mun edellinen viesti, ei ollut mikään suomen kielen juhlavoitto. Mää paahdoin töistä kohti metroasemaa ja Joni oli kaupassa tekemässä ruokaostoksia, joita varten oltiin unohdettu tehdä kauppalista. Kai se pitäisi laskea voitoksi, ettei käynyt niin kuin melkein aina: tehdään kauppalista ja unohdetaan se kotiin.

Kirsi, 28

Pinnallisia pulinoita pukeutumisesta, leipomisesta ja tavallisesta elämästä. Pintaa syvempiä pohdintoja ekologisemmasta elämästä, tasa-arvosta ja rakkaudesta.

Pidän: Pizzasta, musikaaleista, pupuista, skumpasta, villasukista, tasa-arvosta ja Roomasta.

En pidä: Märistä sukista, suklaasta, puhelimessa puhumisesta, parturissa käymisestä ja aikaisista aamuista.

@Instagram